Bestellt wird täglich, verglichen wird nie. Der Gemüselieferant ist der, den es immer schon gab, und wenn die Lieferung fehlt, improvisiert die Küche. Die Konditionen kennt nur die Rechnung.
Typisch für: Küchen, in denen jeder Posten selbst bestellt · Häuser mit historisch gewachsenen Lieferantenbeziehungen · Betriebe ohne Einkaufsverantwortlichen im F&B
Dokumentiert von Hospis
Stand: 14. September 2026
Ordnet den F&B-Einkauf vom Lieferantenbestand bis zu den Bestellroutinen — und verbindet ihn mit Karte und Kalkulation, damit Konditionen und Qualität zusammenpassen.
Ein geprüfter Hospi analysiert deine Situation strukturiert – im Gespräch und mit schriftlichem Ergebnis. Jede Aussage klar gekennzeichnet: FACT, BENCHMARK, HYPOTHESIS oder CONCLUSION. Du bekommst einen konkreten Weg, keinen Verkaufstermin.
Akute Situation? Dein Fall wird priorisiert geprüft – Rückmeldung innerhalb von 48 Stunden.
Teure und unzuverlässige Lieferanten sind selten das Problem der Lieferanten. Meist fehlt auf der Hausseite die Struktur, die gute Konditionen und Verlässlichkeit erst möglich macht. Vier Ursachen sehen wir immer wieder.
Diese Felder sind vollständig, und viele Häuser kommen damit allein weiter — dafür ist die Seite da. Was es kostet, steht nur nicht auf einer Rechnung: interne Stunden, ein paar Anläufe, und eine Saison, die währenddessen weiterläuft.
Dein Problem-Kontext wird automatisch mitgeschickt — du musst nichts wiederholen.
Die Preise stimmen — das Leck liegt irgendwo in der Küche.
Fehlende Bündelung verschenkt Konditionen.
Beliebt heißt nicht profitabel.
