Die Hochzeit war ausgebucht, der Abend lief gut, und am Monatsende zeigt die Abrechnung trotzdem kaum etwas. Wo der Deckungsbeitrag geblieben ist, kann niemand sagen.
Typisch für: Häuser mit Hochzeiten und Feiern als Nebengeschäft · Betriebe, die Bankettpreise seit Jahren fortschreiben · Küchen ohne eigene Bankettkalkulation
Dokumentiert von Hospis
Stand: 23. September 2026
Rechnet Bankette so, wie sie tatsächlich ablaufen: mit Personalstunden, klaren Getränkeregeln und einer Nachkalkulation, die das Team auch durchhält.
Ein geprüfter Hospi analysiert deine Situation strukturiert – im Gespräch und mit schriftlichem Ergebnis. Jede Aussage klar gekennzeichnet: FACT, BENCHMARK, HYPOTHESIS oder CONCLUSION. Du bekommst einen konkreten Weg, keinen Verkaufstermin.
Akute Situation? Dein Fall wird priorisiert geprüft – Rückmeldung innerhalb von 48 Stunden.
Bankette sehen auf dem Papier gut aus, weil der Umsatz auf einen Schlag kommt. Die Marge verschwindet an Stellen, die in keiner Kalkulation stehen: Stunden vor und nach dem Abend, Zugaben im Gespräch mit dem Brautpaar, Getränke ohne klare Regel.
Diese Felder sind vollständig, und viele Häuser kommen damit allein weiter. Dafür ist die Seite da. Was es kostet, steht nur nicht auf einer Rechnung: interne Stunden, ein paar Anläufe, und eine Saison, die währenddessen weiterläuft.
Dein Problem-Kontext wird automatisch mitgeschickt, du musst nichts wiederholen.
Wertvolle MICE-Umsätze gehen an die Konkurrenz.
Viel Aufwand, kaum Deckungsbeitrag.
Beliebt heißt nicht profitabel.
